进入新世纪以来，经济的高速发展使我国居民收入创下历史新高，有了一定的经济基础为依托，大众的消费理念也在向更高层次转变；这一系列链条儿的变化将我国恩格尔系数提高几个平方，也使得大众在甄选美食方面越来越考究，尤其是对酱油这种既作为制作美食必不可少的调味品，又是别类“营养物质”的源头！
预计酱油行业未来五年仍将保持15%左右的增长
据相关研究表明，酱油中不仅含有丰富的营养物质，而且还含有多种生理活性成分，具有促进胃液分泌、降血压、抑菌、抗肿瘤、缓解白内障、抑制血小板凝结、抗过敏、抗氧化等多种功能。当下，在以殷实经济为依托的生活中，大众在饮食高层次化方面的倾斜度近成180°，故此对酱油的口感、酱香等因素更为注重，特别是对高端酱油品的青睐。从统计数据看，2007-2010年，我国高端酱油的比重由12.59%升至12.91%；2016年我国高端酱油占整个酱油行业的比重将增至13.69%；显然，大众对高端酱油的钟爱无疑是对其更高品质的追求！
酱油可分为酿造酱油和配制酱油，配制酱油是在酿造酱油的基础上加配料，发酵时间短于酿造酱油，成本低、口感不佳；而对于各方面都优于配制酱油的酿造酱油，在我国的主要工艺是“高盐稀态发酵”、“低盐固态发酵”两种：高盐稀态发酵以流动状态酱醪经长时间（3-6）个月以上，是低温发酵制成的酱油，其品质更高，更为香醇，营养丰富；相比之下，低盐固态发酵使酱油发酵温度较高，制作周期较短，1个月可出成品。鉴于大众对高品质酱油的热衷，固通过高盐稀态发酵酿造的酱油更符合现阶段酱油市场的需求！
莱特莱德·环境酱油过滤除菌设备
诚然，通过高盐稀态发酵酿造的酱油无论是口感还是营养成分都无可挑剔，但其在整个制作过程中，耗时3-6个月以上；在此期间，如何保证发酵酿造的酱油不受细菌侵扰，成品在保质期内依然澄清？为保障其品质和健康，莱特莱德·环境为酱油生产企业提供酱油过滤除菌系统，其采用MS-R膜分离系统低压运行，利用特种膜等元件将酱油发酵液中的细菌分离，分离精度高；经过莱特莱德·环境提供的酱油过滤除菌MS-R膜分离系统过滤后的酱油保存一年以上，仍然澄清，瓶底无沉淀，细菌数稳定。
调味品行业已逐渐从相对分散到不断细分的高速成长阶段，富有个性化和高端化的新品不断涌现，消费量也在稳步增长。尤其对于酱油这个在调味品行业中的“常青树”，其食用安全问题成为政府关注的重中之重，政府在准入门槛、环保要求方面设置了高门槛，令安全性和健康性有一定保障。莱特莱德·环境提供的酱油过滤除菌系统加固高端酱油流入市场的食用安全防线，为大众健康负责！
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